Castas

O nome casta tem no latim que significa: pura ou sem mistura.

Enologicamente as castas são as videiras que dão tipo de vinho especifico de acordo com um conjunto de características organolépticas e morfológicas.

Algumas destas características são transmitidas através do solo e do clima. A esses tipos de características deram o nome de "terroir" e não podemos falar de castas de videiras, sem fazer a sua associação ao terroir, pois conforme o local onde se encontra plantada, uma mesma casta reage de forma diferente originando diferenças no produto final, o vinho. Em todo o mundo existem entre dez a vinte mil castas, no entanto, destas apenas cerca de quinhentas foram isoladas, cultivadas e reproduzidas pelo homem.

Algumas castas portuguesas:

Brancas:

• Síria ou Roupeiro;

• Arinto ou Pedernã;

• Fernão Pires ou Maria Gomes;

• Moscatel Graúdo;

• Alvarinho;

• Verdelho ou Gouveiro;

Tintas

• Castelão ou João Santarém

• Temperamillo Aragônes ou Tinta Roriz

• Trincadeira ou tinta amarela ou espadeiro

• Touriga Nacional ou touriga portuguesa

• Touriga Franca (base do vinho do Porto)

• Baga